- analiza jakości, składu oraz wartości odżywczej produktów zbożowych
- wykorzystanie bakterii kwasu mlekowego w technologii wzbogacenia wartości odżywczej produktów zbożowych
- wykorzystanie różnych gatunków i typów mąk pochodzących z konwencjonalnych i ekologicznych systemów upraw do poprawy cech sensorycznych oraz wartości odżywczej produktów zbożowych
- wykorzystanie procesu ekstruzji do poprawy i modyfikacji produktów zbożowych
- technologia panierów ekspandowanych